Lavez et pelez la rhubarbe. Coupez-la en petits morceaux. Déposez-la dans le bol du Thermomix. Versez-y également le sucre et le sucre vanillé. Mélangez à vitesse 2 pendant 30 sec.
Laissez reposer pendant au moins 1 heure.
Faites ensuite cuire à 100 °C pendant 20 min en installant le panier cuisson à la place du gobelet doseur afin de prévenir des projections.
Versez ensuite la confiture dans des pots adaptés, préalablement stérilisés. Fermez-les et retournez-les jusqu'à refroidissement complet.
