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Confiture pêche - abricot

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Très facile ◷ 45 min ♙ 1
Confiture pêche - abricot

Ingrédients

  • 1 gousse vanille
  • 300 g sucre gélifiant
  • 1 ½ kg d' abricots dénoyautés
  • 300 g sucre roux
  • 4 pêches jaunes
  • 700 g sucre en poudre
  • 1 citron
  • 1 poignée amandes effilées (facultatif)

Préparation

  1. LA VEILLE :
  2. Laver essuyer les abricots.
  3. Les couper en quatre. Extraire les noyaux.
  4. Peler les pêches. Les couper en morceaux.
  5. Mettre les deux fruits mélangés dans une marmite et ajouter les différents sucres ainsi que le citron et la vanille. Couvrir.
  6. Faire macérer toute une nuit.
  7. LE JOUR MÊME :
  8. Mettre la marmite sur feu vif.
  9. Lorsque la préparation arrive à ébullition laissez cuire à gros bouillons pendant 20 min.
  10. Mettre en pots et couvrir de papier cellophane ou de paraffine.
  11. Petite astuce :
  12. Pour éviter l'écume au moment de la cuisson ajouter une noix de beurre salé.
  13. Petite touche personnelle :
  14. pendant les cinq dernières minutes de cuisson j'ajoute une poignée d'amandes effilées dont le goût se marie très bien avec la saveur de l'abricot.
  15. BON APPÉTIT !