Laver et émincer très finement le chou blanc. Couper les filets de harengs en lamelles et les mélanger avec les pluches d’aneth et le jus de citron.
FINITION
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Tout en mélangeant, ajouter l’huile de tournesol pour obtenir une vinaigrette assez épaisse. Verser cette vinaigrette sur le chou et bien mélanger. Remplir 6 emporte-pièces avec le chou puis déposer les lamelles de harengs sur le dessus.
