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Pommée

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Pommée

Ingrédients

  • 1 ½ kg de pommes Grany
  • 750 g sucre en poudre
  • 1 verre eau
  • citron (en une seule bande)

Préparation

  1. Peler les pommes, les couper en 4, puis les épépiner.
  2. Pendant ce temps, dans une cocotte en fonte, cuire à feu assez vif le sucre avec le verre d'eau (environ 8 mn).
  3. Ajouter ensuite le zeste de citron et les pommes.
  4. Cuire environ 1h30 non couvert à feu doux. Les pommes ne doivent pas s'écraser.
  5. En fin de cuisson, oter le zeste de citron, puis mettre les pommes dans un moule à cake.
  6. Laisser refroidir. Mettre au froid. Déguster coupé en tranches épaisses avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche.