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'Tchinas' : bricks à la ricotta, tomates séchées et coriandre

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
'Tchinas' : bricks à la ricotta, tomates séchées et coriandre

Ingrédients

  • poivre et sel
  • 1 bouquet coriandre
  • vinaigre balsamique
  • 1 pot tomate séchée (garder l'huile !)
  • 4 feuilles brick
  • 400 g ricotta
  • ciboulette
  • roquette
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Couper les tomates séchées en petits morceaux (2 gros morceaux par personne, à couper en petis morceaux).
  2. Hacher la coriandre.
  3. Mélanger la ricotta, les petis morceaux de tomates et la coriandre.
  4. Ajouter un peu d'huile des tomates pour donner plus de goût; poivrer et saler à votre guise.
  5. Mettre 2 cuillères à soupe de cette préparation au milieu d'une feuille de brique, et replier.
  6. Enduire le haut de ces petits chaussons avec du jaune d'oeuf.
  7. Mettre au four (200°C/th 6-7), le temps nécessaire pour que les feuilles soients dorées et croustillantes.
  8. Déposer les "Tchinas" sur un lit de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique, puis décorer de 2 brins de ciboulette!