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Facile 
Très facile Carpaccio de kiwi en gelée, huile essentielle d'orange
Carpaccio de la mer
Très facile Carpaccio de la mer ( st jacques et saumon fumé )
Carpaccio de langoustines et caviar d'aquitaine
Très facile Carpaccio de langoustines, agrumes, pistaches
Facile Carpaccio de langoustines, vinaigrette de pomme verte et céleri
Facile Carpaccio de légumes
Très facile Carpaccio de légumes aux aromates
Facile Carpaccio de lotte, huile d'agrumes et fleur du soleil
Très facile Carpaccio de loup aux cerises
Très facile